Göra med torra kanelbullar
Här kommer mina bästa tips för att lyckas! Lägg bullarna på påtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäcka ca 40 min. Det gör att glutenet lättare kan ta upp vätskan i degen, vilket ger saftiga bullar. Använd rumsvarmt smör I de flesta recept på kanelbullar ingår smält smör i degspadet. För mycket mjöl gör ett sämre resultat så försök att klara sig på mindre mängd. Missa inte tipsen längst ned för dig som vill åstadkomma bullar de lux.
Plastfolie vid jäsning Täck degen med plastfolie istället för bakduk för maximal fuktbevarande. Det man kanske inte tänker på är att smält fett behöver mer mjöl, vilket ger torrare bullar. Rulla ihop degen och skär den i 35 delar. Och det kan låta tråkigt, men nyckeln till en riktigt god bulle som håller sig god länge, är att låta det ta tid. Tillsätt istället lite mjöl i taget, och sluta när degen är stadig men fortfarande lite kladdig.
Smaken av kanel passar till de flesta frukter och bär. Tillsätt saltet sist Tillsätt saltet först efter en stunds bearbetning cirka 10 minuter i maskin av degen. Skär i klyftor och lägg i en pajform. Annat gott Bröd Matigare mat Soppa Sötsaker. Pensla på blandningen efter gräddning.
Arbeta degen smidig och låt sedan jäsa, övertäckt i minst 40 minuter men gärna Rör ihop fyllningen smör, socker och kanel. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, nymortlad kardemumma, salt och mjöl. Addera salt och vatten till pensling En nypa salt i ägget till penslingen löser upp hinnorna och en skvätt vatten gör blandningen tunnare och enklare att pensla med. Muffinsformar Vill du ha extra höga bullar kan du grädda i stadiga muffinsformar eller på en muffinsplåt.
Istället för att göra en klassisk smuldeg kan man blanda smulade kanelbullar med smör och socker. Bred på fyllningen. Strö på pärlsockret direkt efter penslingen. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den lösts upp. Du behöver: Till degen: 50 g jäst margarin eller smör 5 dl oatley havredryck alternativt 2,5 dl vatten och 2,5 dl mjölk 1 ägg till degen 1 ägg till pensling 1,5 dl strösocker 1 msk grovstött kardemumma 0,5 tsk salt 13 dl vetemjöl Kanelfyllning och garnering g rumsvarmt smör, jag brukar använda Bregott som har perfekt konsistens och är supergott 1 dl strösocker 1 msk mald kanel 1 nypa salt pärlsocker till garnering.
Snåla inte med fyllningen Använd mer fyllning än vad som står i receptet — bara för att det är så gott! Ta god tid på dig. Visst, du kan slänga ihop kanelbullar på 1,5 timmar, men de kommer att vara torra så snart de har svalnat. Ingredienser: gram smör 3 msk socker 3 dl krossade torra kanelbullar 5 äpplen. Kavla ut degen till en tunn platta. Tillsätt havredrycken i kastrullen och värm till 37 grader. Grädda varje plåt i ca grader i 8 min.
En yta som är fuktig jäser bättre och får bättre yta och smak. Det här receptet är perfekt för att få till de där riktigt smarriga och saftiga bullarna. Prova dig fram till hur mycket mjöl som behövs.
10 saker du kan göra med gamla kanelbullar
Gör så här: Dela äpplena och skär bort kärnhusen. Blandningen gör även bullarna blankare. Tid med degen och tid med jäsning. Den stelnade sockerlagen förhindrar också fukt att avdunsta vilket gör att bullarna håller sig saftiga längre. Klicka istället bitar av rumsvarmt smör i degen och jobba sedan med degen som vanligt. Få bakverk går upp mot nybakade kanelbullar med ett glas mjölk till. Förlita dig inte på mjölmängden i receptet, ingen deg är den andra lik.
Skorpmjöl i fyllningen Skorpmjöl i fyllningen kanske inte låter särskilt mumsigt, men skorpmjölet gör att du kan ha i lite extra fyllning i dina bullar eftersom skorpmjölet binder vätska och gör att fyllningen stannar kvar i bullen.
Världens godaste Kanelsnurror
Se upp med mjölmängden För mycket mjöl ger torra och kompakta bullar. Pensla med sockerlag Om du penslar dina bullar med en sockerlag kokad på ½ dl vatten och ½ dl strösocker får du en glansig yta på bullen. Låg hastighet på bakmaskinen Glutentrådarna riskerar att dras söner om farten på bakmaskinen är för hög och det ger torra bullar.