Hur mycket arabiskt kaffe
Kaffe som däremot är utblandat med den bittrare Robustabönan har inte samma höga kvalité. Om du beställer kaffe i Mellanöstern får du frågan: “Söt, medium eller besk?”. Bourbon är extra populär på grund av de stora skördarna och den höga avkastningen som plantorna ger. 4 små koppar kaffe 3 dl vatten 1,5 msk finmalet Arabiskt/Turkiskt kaffe 1 krm kardemumma 2 tsk socker (går att uteslutas). Arabica är den populäraste bönan på grund av dess milda smak som ger en riktigt len kopp kaffe.
Många föreställer sig att kaffebönor växer på en buske och att de är bruna, precis som i affärens påse.
Tips för beställning och dricka arabisk / turkisk kaffe
Den lena smaken får Arabica kaffet från den låga koffeinhalten. Träden brukar blomma redan efter tre år, men den första skörden dröjer ett till två år till. Faktum är nämligen att kaffebönor inte alls är bruna och hård och egentligen är de inte ens bönor. Själva Arabicaplantan finns i två olika varianter, dels Typica och dels Bourbon, varav den första räknas som den ursprungliga sorten. Det skedde redan år och det var även då som han namngav plantan.
Arabicaträden är en så kallad tropisk höglandsväxt och i rätt omgivning växer träden hela 50 centimeter per år.
Arabiskt kaffe med smak av Bambu som enkelt kan varieras med vaniljsocker, kanel eller ingefära. Det tar ett tag från plantering till dess att de röda bären kan skördas. Kaffet man köper kan alltså komma från någon av dessa arter. Man känner igen Arabicabönan på dess ovala form, men varifrån kommer den egentligen? Bären växer i kluster på trädet. Medium är min favorit. Bourbon däremot, namngiven efter ön La Reunion i Indiska Oceanien som då hade samma namn är vanligare att odla än Typica.
Det beror på att kaffebönor som växer högre upp blir mer aromatiska och kaffet får en djupare smak. De växer bäst i bergiga klimat, gärna riktigt högt upp. Det var den svenska botanikern Carl von Linné som upptäckte Arabicaträdet. Idag vet man dock att Arabicakaffe inte alls kommer från den arabiska halvön utan från Etiopien i Afrika. Kaffebönor växer nämligen på ett träd och det som blir till kaffebönor är runda röda bär, nästan lika stora som körsbär.
Arabicaträdet är relativt högt och blir runt 4,5 meter. Robustabönor är nämligen billigare och ger mer styrka till kaffet, vilket gör de populära i kaffeblandningar. Vanligtvis växer Arabicaträd på —2 meters höjd.
Om kaffebönan
Det finns två giganter i kaffesläktet och dessa är Arabica och Robusta. En kopp kaffe som är bryggd av enbart Arabicabönor anses vara riktigt fin. Arabicabönan är den kaffeböna som är vanligast när det kommer till vanligt kaffe. Att hitta rent Arabica kaffe, utan att det är uppblandat med Robustabönor kan vara svårt. När de växer fritt i det vilda kan de dock bli hela tio meter höga. Arabicaträden trivs inte i direkt solsken, så om de kan växa i skuggan av andra, högre träd så trivs de utmärkt.
Ju högre upp träden växer desto finare anses bönorna vara. Reglera styrkan och sötman på kaffet efter smak. Typica skapar alltså en riktigt lyxig kopp kaffe. För mycket koffein skapar nämligen kaffebönor med en bitter smak. Alltså hur mycket socker vill du ha i? Om man är en gedigen kaffedrickare så har man säkert hört termen Arabica kaffe. Om man reser dit kan man idag se hur plantan växer i det vilda där den kan bli riktigt hög.
Typica är ger en mindre skörd än Bourbon, men det är kaffebönor av riktigt hög kvalité. Det är denna kaffeböna som skapar den godaste koppen kaffe när den skördas, rostas och mals ner och bryggs. Dessutom anses Arabicabönan skapa det finaste kaffet. Träden ansas regelbundet för att det ska bli enklare att skörda bären. Faktum är att Arabicabönorna har sitt ursprung i Etiopien i Afrika. Att han gav plantan namnet coffea Arabica beror på ett simpelt missförstånd.
Det beror på den simpla anledningen att det var Typica som upptäcktes först. För en rejäl skörd krävs dock ännu längre tid. Det kunde dock inte vara mer fel.